人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：

4月20日就是谷雨節(jié)氣了，它是春天的最后一個節(jié)氣，這也是在告訴我們，此時正處于春夏交接，我們在飲食上應該做出怎樣的改變呢？事實上，谷雨時節(jié)的飲食，依然還是遵循春天的飲食原則，那就是“少酸多甘”，因為酸味它是主收斂的，而春天我們更多的是散濁。

老話經(jīng)常講：“谷雨吃三甘，一年保平安”，意思就是告訴我們，春天飲食的重要性，要把身體基礎打牢固，那么在接下來的季節(jié)當中，才能安然度過，明日就是谷雨節(jié)氣了，那這個3甘分別指啥呢？大家遇到的話，可別忘了吃。

第一甘：牛肉

這個是很多人都忽視的一種美食，谷雨節(jié)氣正處于春夏之交，這個時候人很容易犯困，需要有大量的營養(yǎng)來補充，而牛肉作為甘味食物，它是入脾的食物，可以起到補脾胃，化生氣血的食療作用。這個正是當下所需要的。

推薦食譜：【辣子牛肉】

所需食材：新鮮黃牛肉300克、姜片、大蒜3個、小米辣3個；植物油、鹽、蠔油、啤酒少許、醬油半勺、雞粉2克

1、把新鮮的黃牛肉清洗干凈，然后逆著紋路把它切成片，需要切的小一點，這樣更方便入味。

2、鍋中放入植物油，燒熱之后，放入姜片還有大蒜以及小米辣把它爆香，如果你不吃辣的可以不放辣椒。

3、牛肉需要用蠔油還有鹽提前腌制一下，接著鍋中料爆香之后，把它放進去大火快速的翻炒。

4、放入醬油半勺，來少許的啤酒，最后放入雞粉2克進行提鮮，我們放過鹽腌制了，后面就不用鹽了。

第二甘：香椿

谷雨節(jié)氣，如果你當?shù)氐南愦贿€沒有老的話，我覺得是可以吃上一些的，香椿可以說是渾身都是寶，它同樣是甘味食物，而且有散發(fā)的作用，制作起來也相對來講比較簡單，其獨特的氣味，會讓你食欲大開。

推薦食譜：【干香椿燒肉丁】

所需食材：干香椿、豬肉丁、姜片；植物油、鹽、五香粉少許

1、這個香椿我是直接曬好了的，制作的時候，把它提前浸泡，泡發(fā)好之后，就可以拿來烹飪了。

2、鍋中放入植物油，來點豬肉丁進行翻炒，這個菜用了豬肉丁之后，會變得特別的鮮美。

3、放入一點姜片，接著泡發(fā)好的香椿放進去開始炒，放入少許的鹽和五香粉，把它拌勻。

4、炒的時候，記得放入適量的清水，這樣的話，煮出來會更鮮美，而且香椿也會變得更加的入味。

第三甘：谷雨茶

老話說：“病逢谷雨喜逢茶”，綠茶它味甘、味苦，也是很值得去喝的，在李時珍的《本草綱目》中就記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五次，有虛實?？嗌賶盐附≈?，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜”，此時春火比較旺，自然也就要來點綠茶清火了。

綠茶在泡的時候，大家一定要注意一下，不能用100度的開水去泡，最好是95攝氏度左右的水，這樣泡出來茶品質(zhì)更好，不容易失去其營養(yǎng)。而且我們在喝茶的時候，最好不要晚上去喝，以免出現(xiàn)失眠的情況。

【食刻說】

當然谷雨節(jié)氣的甘味食物還是有很多，除了提到這三樣之外，像魚蝦之類的，也都是不錯的食物，事實上，到了谷雨，我們要記住的就是，多吃一些利于散發(fā)的食物，像一些主收斂的酸味食物，則是要少吃，甚至不吃，給身體打好基礎，安然的迎接夏天的到來。

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