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“谷雨春光曉，山川黛色青”，今天是谷雨，谷雨，是春天的最后一個(gè)節(jié)日，暮春時(shí)分，雨生百谷，所以稱之為“谷雨”，這時(shí)候降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤(rùn)，降水量充足而及時(shí)，谷類作物就能茁壯成長(zhǎng)。

(資料圖)

谷雨節(jié)氣的到來(lái)，也意味著馬上就要入夏了，因?yàn)楣扔暾幱诩竟?jié)交替以及對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)有很大的影響，所以谷雨在民間是比較受重視的一個(gè)節(jié)日，民間在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、賞花等習(xí)俗，我們則可以抓住春季的最后一個(gè)時(shí)節(jié)，吃一些應(yīng)季的食物，把身體調(diào)養(yǎng)好，健康入夏。

下面和大家分享5種適合谷雨時(shí)節(jié)吃的食物，被稱為是“谷雨5寶”，吃對(duì)食物不僅能精神飽滿過(guò)春天，還能健康迎初夏，喜歡的朋友可以試試！

一、【魚(yú)肉】

春季的魚(yú)肉特別鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，因?yàn)轸~(yú)兒經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)，進(jìn)入春季，是它最肥美的時(shí)候，而且魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃魚(yú)不僅有助于大腦發(fā)育，還有利于增強(qiáng)抵抗力，所以在季節(jié)交替的時(shí)候可以多吃一些魚(yú)肉。適合春季食用的魚(yú)類有很多，常見(jiàn)的鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、汪刺魚(yú)等等。

下面和大家分享一個(gè)家燒汪刺魚(yú)的做法，魚(yú)肉香辣入味，肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)腥味，老少皆宜。

————【家燒汪刺魚(yú)】————

【原材料】黃辣丁、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、泡椒、蒜苗、食鹽、生抽、老抽、白糖；

【做法】

1、準(zhǔn)備好的汪刺魚(yú)清洗干凈，放在一邊瀝干水分，再準(zhǔn)備一些配料，生姜、大蒜、小米辣、干辣椒和泡椒。

2、鍋中加入適量的食用油，油溫5成熱，下入汪刺魚(yú)，煎到表面定型之后翻面，把兩面都煎到微微發(fā)黃的狀態(tài)，魚(yú)煎好之后，下入準(zhǔn)備好的配料，再倒入一罐啤酒，這是家燒汪刺魚(yú)好吃的關(guān)鍵，加入啤酒不僅能去除腥味，還能讓它的肉質(zhì)更加細(xì)嫩。開(kāi)始調(diào)味，少許食鹽、生抽、老抽、白糖，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘，讓魚(yú)肉更加入味。

3、時(shí)間到，加入蒜苗，開(kāi)大火煮1分鐘左右，讓湯汁收濃一些，出鍋裝盤。好吃的家燒汪刺魚(yú)完成，家常的做法，味道卻是一絕，肉質(zhì)鮮嫩沒(méi)有腥味。

二、【豌豆】

暮春還要講究健脾祛濕，這個(gè)時(shí)候豆子就是不錯(cuò)的選擇，俗話說(shuō)“春吃豆，勝過(guò)肉”，每年春季都是吃豆子的好時(shí)節(jié)，豌豆就是其中的一種，它被稱為是“春天第一豆”，豌豆的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，它含有豐富的賴氨酸，以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是其中的維生素C含量，在豆類中更是名列前茅，經(jīng)常吃能增強(qiáng)身體抵抗力。

除此以外，豌豆中的銅含量較高，能增進(jìn)孩子的造血機(jī)能，促進(jìn)骨骼和大腦的發(fā)育，堪稱天然長(zhǎng)高的“催化劑”。而且豌豆利脾胃，平時(shí)吃一些豌豆，能幫孩子強(qiáng)健脾胃，豌豆中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有潤(rùn)腸通便的功效。

下面和大家分享一個(gè)豌豆春日小炒的做法，非常適合春天。

————【豌豆春日小炒】————

【原材料】豌豆、春筍、雪菜、蝦仁、大蒜、食用油、食鹽；

【做法】

1、準(zhǔn)備好的豌豆剝掉外殼，把所有豌豆去殼之后，放在水中清洗干凈。

2、先給豌豆焯水，鍋中水開(kāi)之后，加一勺食鹽和少許食用油，下入豌豆，等鍋中的水再次煮開(kāi)，將豌豆撈出，出鍋過(guò)涼水備用。接著準(zhǔn)備剩下的食材，春筍焯水切成片，少許雪菜和蝦仁，再來(lái)點(diǎn)大蒜增香。

3、鍋燒熱，加少許食用油，油溫5成熱，把所有食材都倒進(jìn)去，翻炒到蝦仁變色，加少許清水和一勺食鹽，讓食材燜煮一會(huì)，讓食材中的各種味道都融合在一起，清水的用量不要多，大約三分之一碗就足夠。

4、煮大約1-2分鐘，關(guān)火出鍋，好吃的豌豆春日小炒完成。

三、【香椿】

香椿，被譽(yù)為是“樹(shù)上蔬菜”，谷雨是食用香椿最后的時(shí)節(jié)了，俗話說(shuō)：“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”，谷雨過(guò)后香椿芽會(huì)快速變老，再嘗就要等明年了，所以一定要抓住尾巴嘗嘗香椿。

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、還有鈣、磷、鐵等微量元素，還自帶濃郁的香味，香椿還有健脾胃、抗菌、消炎的功效，非常適合暮春食用。

四、【櫻桃】

谷雨時(shí)節(jié)正是櫻桃上市的季節(jié)，它被稱為是“開(kāi)春第一果”，初春開(kāi)花，暮春就能上市，而且這種櫻桃不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，成熟的櫻桃就像一顆顆紅色的瑪瑙寶石一樣，甜中帶有一絲絲的酸味。

這種櫻桃在不同的地方有不同的叫法，例如：紅珠、恩特兒等等，它的外皮特別薄，不容易保存，建議每次少買一點(diǎn)，而且當(dāng)天吃不完要冰箱冷藏保存，否則表面就會(huì)開(kāi)始發(fā)軟出水，溫度高的時(shí)候還容易滋生飛蟲(chóng)。

五、【桑葚】

桑葚也是春末初夏上市的一種水果，俗話說(shuō)：“谷雨至，桑葚紫”，谷雨時(shí)節(jié)到了，桑葚也上市了，這個(gè)時(shí)候的桑葚個(gè)大汁多，酸甜可口，紫色的桑葚吃完之后嘴巴周圍和牙齒也是紫色的，看起來(lái)怪嚇人的，采摘桑葚或者食用桑葚的時(shí)候要小心一些，避免桑甚汁沾到衣服上，桑甚汁很難清洗。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“民間圣果”的美譽(yù)，尤其是維生素和花青素含量很多，適當(dāng)吃一些，能提高人體免疫力，還能延緩衰老，尤其是對(duì)女性，有很好的效果，它還含有葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等微量元素，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、烏發(fā)、緩解視力疲勞、滋肝補(bǔ)腎的作用，但是桑葚的保質(zhì)期和上市時(shí)間都很短，所以都會(huì)用另外的方法來(lái)保存桑葚。

下面和大家分享一個(gè)桑葚果酒的做法，經(jīng)常少量喝點(diǎn)桑葚酒也有很多好處；

————【桑葚酒】————

【原材料】桑葚500g*2、枸杞40g*2、冰糖200g*2、白酒1200g*2；

【做法】

1、桑葚在泡酒前的處理有2個(gè)選擇，一個(gè)是不清洗直接泡酒，如果是自己直接從樹(shù)上采摘的，不清洗也沒(méi)有關(guān)系；第二個(gè)選擇是用白酒清洗，一個(gè)大碗中倒入適量的白酒，分批次把桑葚放進(jìn)去過(guò)一遍，然后撈出來(lái)備用，這也是做好桑葚酒的第一個(gè)重點(diǎn)，不建議用水清洗。

2、桑葚處理好之后，準(zhǔn)備原材料，桑葚和白酒的比例一般是1:2，白酒要用高濃度的糧食酒，冰糖和枸杞的用量根據(jù)喜好決定，冰糖多，白酒的度數(shù)會(huì)低，冰糖建議用黃冰糖，桑葚酒的口感會(huì)更好，放了適量的枸杞，枸杞能讓桑葚酒更加滋補(bǔ)；

3、枸杞中加入適量的白酒，把枸杞清洗一下；

4、準(zhǔn)備好的無(wú)水無(wú)油的玻璃罐中先加入一層桑葚，再加入一層冰糖，重復(fù)這個(gè)操作，最上面加入冰糖和紅枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分滿；

5、桑葚酒做好之后，放在陰涼的的方法泡上3-6個(gè)月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；經(jīng)常喝一點(diǎn)有滋肝補(bǔ)腎、明目的作用；

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