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1、　　烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。具體可以怎么做呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

2、　　用料

(資料圖片僅供參考)

3、　　主料 羊肉750克

4、　　輔料 鹽 3克 孜然粉10克 熟芝麻少量 特制辣椒面適量

5、　　烤羊肉串的做法

6、　　1.羊肉洗凈，切成2厘米左右的斜塊

7、　　2.木碳放爐子上生火，開始烤

8、　　3.烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續(xù)烤

9、　　4.烤到出油，快7成熟，開始撒上燒烤特制辣椒面，孜然粉

10、　　5.再刷一層薄油，撒一層辣椒面，孜然，最后撒上少許熟芝麻，就行了!

11、　　烹飪技巧

12、　　羊肉選用羊羔肉最好，容易熟，而且口感不老，不用腌制，直接烤。上料要上兩次。

13、　　食物相克

14、　　羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬、南瓜、茶同食。

15、　　本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

16、　　洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉;

17、　　洋蔥也不宜與黃魚同食。

本文[高級偽原創(chuàng)標題]到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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