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(資料圖)

第一點(diǎn)：雞蛋不要直接打入鍋中

煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會(huì)有一個(gè)沖擊力，尤其是放了一段時(shí)間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應(yīng)先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時(shí)候更容易控制力度。

第二點(diǎn)：雞蛋不要開水下鍋

正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關(guān)火不要讓其繼續(xù)沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時(shí)不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會(huì)等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實(shí)只需要等鍋中水燒開后www.nfysw.com，關(guān)火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。

第三點(diǎn)：開小火慢慢煮

雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時(shí)間，3分鐘就可以了。

記住這三個(gè)小妙招煮出來的荷包蛋就不會(huì)散花，每次都會(huì)圓潤整齊不會(huì)散，鮮嫩美味。

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