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1、食材明細(xì)豬皮300克黃豆芽適量干紅椒適量蔥適量姜適量生抽2勺鹽適量雞精適量料酒適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度黃豆芽炒肉皮的做法步驟1將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。

2、（微微露出芽即可）2將泡好的豆芽控干水分備用。

3、3肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。

(資料圖)

4、（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）4將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。

5、5將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。

6、6鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。

7、7將肉皮入鍋翻炒。

8、8放入干辣椒翻炒均勻。

9、（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）9放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。

10、10加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11、11加少許雞精調(diào)味后出鍋。

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