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怎么樣煮的雞肉好吃

雞肉好吃在于雞本身。雞的各個(gè)部位不同，味道鮮美程度就不一樣。雞的年齡不一樣，味道也會(huì)不一樣，老的雞的肉很老不好吃，鮮嫩的雞，特別是那種1、2斤的雞味道很鮮美，還有雞的品種也會(huì)決定雞肉的鮮美程度。如果是農(nóng)家那種放山雞，不但湯不加任何調(diào)味料頓起來(lái)就很鮮美，而且雞肉也很美味！如果沒(méi)有達(dá)到一定的條件而雞肉卻很鮮美，那么這只雞肯定加了什么東西，那種東西也許對(duì)人體有害。就像藍(lán)調(diào)咖啡1說(shuō)得，如果買(mǎi)“四神”（我們閩南的四種作物）、當(dāng)歸和燉雞料，那么湯也會(huì)很鮮美，不過(guò)我不能確保雞肉味道很鮮美！

雞肉怎么煮好吃又簡(jiǎn)單家常的

【資料圖】

1、雞肉與綠豆芽一起水煮做好吃又簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備食材：雞胸肉1塊，綠豆芽250克，牛油老火鍋底料一包，姜片，蔥段，淀粉，食用油。

2、把雞胸肉切成薄片，再切成小塊，裹上淀粉用搟面杖敲打成薄片。

3、鍋中倒入清水大火煮開(kāi)，放入雞胸肉焯水1分鐘撈起備用。

4、鍋中倒入少許食用油，放入姜片，蔥段，放入火鍋底料。

5、然后干煸出香味，這個(gè)時(shí)候一定要小火干煸，要不一下子就糊了。

6、在倒入清水大火煮開(kāi)，然后把料渣過(guò)濾掉。

7、放入綠豆芽煮上一分鐘，綠豆芽www.nfysw.com比較嫩，煮的時(shí)間不用太久。

8、然后倒入雞胸肉煮上片刻即可關(guān)火。

9、然后裝盤(pán)撒上香菜段點(diǎn)綴，即可食用。

雞腿怎么燉好吃又簡(jiǎn)單好吃

1、雞大腿4個(gè)，大蔥適量，生姜適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。

2、雞腿洗凈，處理一下。

3、放入鍋中，加水漫過(guò)雞腿，加入大蔥生姜料酒，煮開(kāi)，約5分鐘。

4、雞腿撈出，清洗去浮沫；

5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃；

6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色；

7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時(shí)。

8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。

怎樣燉雞肉好吃又簡(jiǎn)單

如何燉雞湯

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；

2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi)；

3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；

4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)（嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍），調(diào)味即可；

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成；

7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類(lèi)似；

8、無(wú)論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

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