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(資料圖片僅供參考)

雞蛋香干的`做法

香干按照以下程序生產(chǎn)。用黃豆，揀www.nfysw.com去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個(gè)小時(shí)，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進(jìn)入烤制階段?？局剖亲钪匾囊坏拦ば?，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時(shí)晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。這樣制出來的香干，色澤黃亮，塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細(xì)膩，色香味佳。

原料：雞蛋干

調(diào)料：海天淡鹽醬油 橄欖油 香蔥

做法：

1、雞蛋干沖洗

2、小碗里倒入適量淡鹽醬油，再倒入適量橄欖油調(diào)勻。

3、調(diào)味汁淋在雞蛋干上，再撒上切碎的小香蔥即成。

雞蛋干韌韌的口感，配上海天淡鹽頭道醬油，醬香撲鼻，鮮咸回甜。

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