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1、春季吃火鍋有以下幾個(gè)好處一、麻辣鮮香，營(yíng)養(yǎng)健康火鍋底料中的花椒、辣椒不僅能祛風(fēng)除濕、暖胃驅(qū)寒、加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛，改善手腳冰涼等癥狀!據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。

2、”而辣椒中含的維生素C，對(duì)皮膚非常有益，辣椒素還能加速脂肪分解，幫助減肥!二、消食開(kāi)胃，提神解疲在食用火鍋時(shí)，會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。

3、而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類(lèi)、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除疲勞。

(資料圖)

4、三、安全衛(wèi)生，自在舒適吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。

5、此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求，這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過(guò)程中的情趣。

6、四、方便快捷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠火鍋邊吃邊涮，省去了煎炒烹炸的時(shí)間，點(diǎn)菜、上鍋、上菜、加菜也無(wú)需等待，即方便，又快捷。

7、火鍋的市場(chǎng)格局更貼近百姓生活，以大眾消費(fèi)為主，相對(duì)來(lái)說(shuō)并不昂貴。

8、五、氣氛濃郁，促進(jìn)溝通火鍋可以持續(xù)保持熱騰騰的氣氛，營(yíng)造歡樂(lè)熱鬧的環(huán)境，在涮菜的間隙又可以邊吃邊聊，有助于人與人之間的溝通交流，實(shí)乃同學(xué)聚會(huì)、家庭聚餐、個(gè)人小酌的不二選擇，居家旅行之必備良品。

9、擴(kuò)展資料：火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。

10、其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

11、世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

12、火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

13、典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。

14、有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。

15、火鍋的吃法火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

16、因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

17、燙，在鍋中燙熟。

18、其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。

19、一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

20、2、煮：即把用料投入湯中煮熟。

21、其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚(yú)、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

22、3、吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素.燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

23、4.火鍋中放中藥同煎用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。

24、放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。

25、有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

26、5.火鍋中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。

27、豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。

28、蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。

29、可以防止吃火鍋“上火”。

30、6.火鍋中加入少許啤酒在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。

31、7.在品嘗火鍋后，吃些水果吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋(píng)果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。

32、參考資料：百度百科-火鍋。

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