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(資料圖片僅供參考)

煮熟的龍蝦保鮮的時(shí)間長(zhǎng)短各不相同，但知道要尋找什么將幫助您確定煮熟的龍蝦可以安全存放多長(zhǎng)時(shí)間。

烹飪前確定新鮮度

活著的龍蝦比放入鍋前殺死的龍蝦保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)。沒有辦法確定冷凍龍蝦在烹飪后能保鮮多久，因?yàn)槟銦o法確定它在有人冷凍之前死了多長(zhǎng)時(shí)間。進(jìn)入深度冷凍立即死亡的龍蝦將保留其大部分營(yíng)養(yǎng)，前提是您在解凍后立即烹飪。

確定熟度

煮熟時(shí)還活著的做得好的龍蝦最多可以保鮮五天。三分熟的龍蝦最多可以保鮮三天。為確保龍蝦可以安全食用，請(qǐng)確保龍蝦在烹飪時(shí)達(dá)到 180 華氏度的內(nèi)部溫度。烹飪后，這只龍蝦應(yīng)在冰箱中保鮮約四到五天。

請(qǐng)記住，如果您將龍蝦冷藏并在烹飪后的兩天內(nèi)食用，龍蝦將保留其大部分風(fēng)味。

確定儲(chǔ)存溫度

煮熟的龍蝦應(yīng)冷藏在 34 至 40 華氏度，它可以保持三到四天的新鮮度。

如果你冷凍龍蝦，它最多可以保鮮三個(gè)月。當(dāng)您從冰箱中取出龍蝦時(shí)，立即使用或?qū)⑵浞湃氡渲?，溫度設(shè)置在 34 至 40 華氏度之間，并在三天內(nèi)使用。

安全須知

煮熟的龍蝦在冷藏或冷凍前應(yīng)單獨(dú)用聚乙烯包裹或放入密封容器中。它們不應(yīng)該與生龍蝦一起存放，因?yàn)榧?xì)菌可以從生的食物轉(zhuǎn)移到熟的食物上。

煮熟的龍蝦在放入冰箱或冰柜之前應(yīng)稍微冷卻，因?yàn)榉浅岬氖澄锂a(chǎn)生的熱量會(huì)使設(shè)備內(nèi)的溫度降低到不安全的水平。您可以通過在冰水中沖擊龍蝦來快速冷卻龍蝦，或者您可以在冷水下運(yùn)行幾分鐘。

確定新鮮度

要確定煮熟的龍蝦的新鮮度，請(qǐng)利用您的視覺、嗅覺和觸覺。如果龍蝦摸上去黏糊糊的，看起來暗淡無光或聞起來有“異味”或太腥，就把它扔掉。新鮮的煮熟的龍蝦應(yīng)該結(jié)實(shí)而明亮，散發(fā)出清新、甜美的香味。

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