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(資料圖)

豬軟骨也叫豬脆骨，買回來后，用清水沖洗干凈，用刀切成3到4毫米的片。

將切好的豬軟骨放入碗中，加一點(diǎn)鹽、料酒www.nfysw.com、白胡椒粉抓勻，這樣可以使豬軟骨有底味，還能去去豬腥味?！∏嗑€椒洗凈，去蒂，切成2厘米左右的小段。剝掉大蒜頭最外皮的皮，每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了。把剝好的大蒜放入清水中，抓洗幾下，撈出瀝水備用。

鍋內(nèi)倒油，等到油溫?zé)?、6成熱時(shí)，先倒入大蒜炸制，炸到大蒜里面的蒜肉熟透，撈出瀝油。

炸完大蒜后，再把腌制好的豬軟骨倒入油鍋中，大火炸制豬軟骨變焦黃，撈出瀝油。炸黃的豬軟骨吃起來會(huì)更香。

倒出鍋內(nèi)多余的油分，留底油，下切好的青線椒段，翻炒幾十秒，把青線椒段炒斷生。隨后倒入炸好的豬軟骨翻炒均勻，再把炸好的大蒜瓣一起倒進(jìn)去炒勻。

撒上椒鹽和孜然粉，再加一點(diǎn)燒烤料，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道下飯又下酒的蒜香脆骨就做好了，豬脆骨干香有嚼勁，大蒜又糯又粉，特別好吃。

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